Table inox : le plus indispensable des matériels de restauration

Table inox : le plus indispensable des matériels de restauration

Une cuisine professionnelle nécessite un poste de travail et des ustensiles de cuisine de qualité professionnelle. Parmi ces matériels professionnels, on retrouve la table de préparation inox. Le matériel de restauration le plus indispensable à toutes cuisines professionnelles de nos jours. Découvrez tout à son sujet à travers ce billet.

Tout savoir sur le plan de travail en inox

On parle plus de plan de travail que de table de travail dans le cas de la table inox. Tout simplement parce que l’on parle de bien plus qu’une simple table de préparation inox alimentaire, il s’agit ici de tout un espace de travail, de quoi vous offrir une table de cuisine pratique. D’autant plus qu’elle vous permet un agencement facile de votre espace ou surface de travail, selon vos besoins.

Réglable en hauteur, conçue en inox ainsi, en inox brossé ou en inox alimentaire, la table de cuisine en acier inoxydable peut aussi être en inox sur mesure. Apprécié par les professionnels de la restauration, la table de découpe hygiénique se retrouve autant dans une boucherie, un kebab, une pizzeria, que dans une boulangerie, un grill, une laverie ou encore une pâtisserie.

Toutefois, sachez que l’on rencontre de nombreux types de tables de travail pour les professionnels de la cuisine. On note pour cela la table murale avec dosseret, la table centrale avec étagère, et le chariot avec étagères et bacs. Toutefois, on note aussi la table de découpe avec vitrine réfrigérée, la table réfrigérée, la table d’angle avec tablette inférieure, et la table pliante ou la table suspendue.

Les avantages d’une table en acier inox

À l’image de tout mobilier inox, ce meuble cuisine inox est insensible à la corrosion et très facile à nettoyer, mais il est aussi ajustable, grâce à ses pieds réglables en hauteur. Toutefois, le plus grand atout de cet équipement de cuisine, c’est sa facilité de modification, vous permettant de parfaire vos préparations dans les métiers de bouche. Autant les assiettes réfrigérées que les plateaux chauffants.

En effet, en plus de ses pieds réglables, ce matériel de cuisine peut aussi disposer d’un évier ou d’un lave-vaisselle et lave-mains. Vous pouvez aussi y ajouter un batteur ou une friteuse démontable, ainsi qu’une plancha ou encore une plaque à induction et un cuiseur, si ce n’est pour une rôtissoire et un four à pizza. Mais ce n’est pas tout, vous pouvez aussi y insérer un système de refroidissement.

Pour ce faire, vous pouvez profiter d’une armoire réfrigérée avec tiroirs, avec des portes battantes ou avec des portes coulissantes. Sans oublier que vous pouvez aussi y ajouter une machine à glaçons, un égouttoir, des bacs gastro, ainsi qu’un aiguiseur de couteaux et autre matériel de cuisine. Le tout, afin de disposer d’un matériel professionnel pour la restauration collective.

Choisir sa table inox facilement

Pour avoir une table de cuisine en inox, il faut avant tout se pencher sur sa capacité de charge, sachant que certains plans de travail en tube inox ne conviennent pas au Chr. Toutefois, un meuble inox pour cuisine professionnel se doit aussi d’être multifonction. Pour cela, il doit disposer de matériel de cuisson, d’une hauteur réglable, de lave-verres, de bacs gn de rangement et d’étagère basse.

Toutefois, il est aussi important de privilégier la présence de matériel frigorifique avec fonction isotherme, en plus de laisser de la place pour la cave à vin. Néanmoins, en plus du matériel de cuisine professionnel de plonge inox, il vous faut aussi opter pour un chariot de service pour le rayonnage en chambre froide, si vous n’avez pas de compartiments frigorifiques, mais une étagère inférieure.

Évidemment, lors de votre choix, il vous faudra vous baser sur ses dimensions, étant donné que vous pourrez être tenté d’y ajouter un matériel de cuisson comme la plaque chauffante. Ce n’est qu’après que vous pouvez vous pencher sur les finitions, les angles, la fonction élévatrice par vérins sur pieds, ainsi que le pesage et la mise en place du hachoir et de la desserte pour une cuisine pro.

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